Представлены характеристика, перспективные методы и направления использования ионизирующих радиационных технологий в агропромышленном производстве. Рассмотрены возможности их воздействия на растительное сырье и готовую продукцию, технологические приемы практического использования, основные нормативные документы в данной области и вопросы безопасности облученного растительного сырья и продукции.
Предназначен для научных сотрудников, руководителей и специалистов в области переработки сельскохозяйственных культур и АПК в целом. Представляет интерес для студентов и аспирантов, работающих в области биофизики.

Авторы:
Ю.С. Павлов, д-р техн. наук, зав. лаб. радиационных технологий
(Институт физической химии и электрохимии им. А.Н. Фрумкина РАН);
А.Н. Петров, акад. РАН, д-р. техн. наук, директор;
М.В. Тришканева, канд. хим. наук, вед. науч. сотр., ученый секретарь;
Н.И. Федянина, ст. науч. сотр.
(ВНИИТеК филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН);
Н.П. Мишуров, канд. техн. наук, гл. науч. сотр., зам. директора по научной работе, начальник НИЦ «Агроинновация»;
Л.А. Неменущая, ст. науч. сотрудник
(ФГБНУ «Росинформагротех»)

Радиационные методы в переработке сельскохозяйственных культур: науч. аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. – 80 с.

ISBN 978-5-7367-1521-3

УДК 621.039.8:664
ББК 28.072:36.91
© ФГБНУ «Росинформагротех», 2019

Radiation methods in processing crops: scientifi c and analytical review. – Moscow: Rosinformagrotekh FSBSI, 2019. – 80 p.

Features, advanced methods and approaches to the use of ionizing radiationtechnologies in agro-industrial production are described. The possibility of their impact onplant material and ready products, technological methods of practical use, basic normativedocuments in this area and the issues of safety of radiated materials and products areconsidered.
This study is intended for research scientists, persons in charge and specialists in thesphere of processing crops and those who are associated with agro-industrial complex. Italso may be of some interest for students and postgraduate students who work in the areaof biophysics.