Рассмотрены технологии, основанные на физических методах обработки сельскохозяйственного сырья, дан анализ отечественных достижений в этой области. Сформулированы основные направления применения данных методов, перспективные для АПК. Предложены технологии с их использованием, внедрение которых обеспечит импортозамещение и повышение конкурентоспособности отечественной сельскохозяйственной продукции.
Предназначен для руководителей и специалистов сельскохозяйственных организаций, консультантов информационно-консультационных служб, студентов и преподавателей отраслевых колледжей и вузов.

Авторы:
Н.П. Мишуров, Л.А. Неменущая (ФГБНУ «Росинформагротех»);
Ю.С. Павлов, разделы 2, 3 (Институт физической химии и электрохимии им. А.Н. Фрумкина РАН);
В.В. Кондратенко, М.В. Тришканева, разделы 1, 2 (ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН»);
А.А. Королев, раздел 2 (ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»)

Физические методы обработки сельскохозяйственного сырья: аналит. обзор. –М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020. – 88 с.

ISBN 978-5-7367-1576-3

Physical methods of processing agricultural raw materials: analytical survey (Moscow: Rosinformagrotekh), 88 (2020).

The technologies based on physical methods of processing agricultural raw materials areconsidered, and the analysis of domestic achievements in this area is given. The main directions ofapplication of these methods, which are promising for the agro-industrial complex, are formulated.Technologies with their use have been proposed, the introduction of which will ensure importsubstitution and increase the competitiveness of domestic agricultural products.
Designed for managers and specialists of agricultural organizations, consultants of informationand consulting services, students and teachers of industry colleges and universities

УДК 664
ББК 41.47
© ФГБНУ «Росинформагротех», 2020