65.13 Процессы и аппараты для пищевых производств (№4 2008)


Содержание номера


УДК 664.08

912. Доработка медогонки. Зиннятуллин И.М. // Пчеловодство.-2007.-N 5.-С. 42-43. Шифр П1076. 
МЕДОГОНКИ; КОНСТРУКЦИИ; БАШКОРТОСТАН

913. Исследование параметров новой низкотемпературной установки с воздушным турбохолодильным агрегатом и эффективности ее применения для быстрого замораживания растительной продукции. Венгер К.П., Феськов О.А., Шахмеликян Г.Б., Шишкина Н.С., Лежнева М.Л., Карастоянова О.В., Викулов А.П. // Международная научно-практическая конференция "Технологические и микробиологические проблемы консервирования и хранения плодов и овощей": сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т консерв. и овощесушил. пром-сти.-Москва - Видное, 2007.-С. 48-53. Шифр 07-10887. 
ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ; БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ; ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА; ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ; КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; РФ

914. Конструкция установок электрохимической очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности. Бейгельдруд Г.М..-Тула: [Тульский край], 2008.-39 с., [включ. обл.]: ил.-Библиогр.: с. 37-39 (27 назв.). Шифр 08-9595 
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД; ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА; УСТАНОВКИ ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД; МОЛОКОЗАВОДЫ; МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЛИКЕРОВОДОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; САХАРНЫЕ ЗАВОДЫ; ТУЛЬСКАЯ ОБЛ

915. Концепция расчета магнитной системы асинхронного двигателя специального электропривода [Для пищевых технологий]. Карандей В.Ю., Попов Б.К. // Изв. вузов. Пищ. технология.-2008.-N 1.-С. 101-103.-Библиогр.: с.103. Шифр П1855Г. 
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ; АСИНХРОННЫЕ ЭЛЕКТРОДВИГАТЕЛИ; РАСЧЕТ; МАГНИТНОЕ ПОЛЕ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

916. Обоснование энергоемкости производства экструдата из зерна пленчатых культур. Беляев Д.В., Новиков В.В. // Вестн. Сарат. гос. аграр. ун-та.-Саратов, 2007.-№ 4.-С. 21-23.-Реф. англ.-Библиогр.: с.23. Шифр 06-12113Б. 
ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; ПЛЕНЧАТЫЕ СОРТА; ЭКСТРУДЕРЫ; ЭКСТРУЗИЯ; ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; ЭНЕРГОЕМКОСТЬ; ОВЕС; КОРМОПРОИЗВОДСТВО; КОМБИКОРМОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; САМАРСКАЯ ОБЛ 
Приведено обоснование энергоемкости процесса производства экструдата (ЭД). При этом рассмотрены 2 варианта технологических схем: шелушение овса и ячменя в специальных шелушильных машинах и измельчение с последующим отсеиванием пленок. Применение экструдирования нешелушенного овса позволит устранить необходимость шелушильного оборудования и снизить за счет этого энергоемкость подготовки корма к скармливанию, а также увеличить количество получаемого ЭД. Повышение питательности зерна дополнительно повысит эффективность использования корма. Рассмотрен процесс получения экструдированного зерна (ЭЗ). Проанализированы математические выражения по оценке питательности ЭЗ и пленок, а также коэффициента повышения питательности неочищенного зерна (НОЗ). Вычислена энергоемкость очистки зерна от пленок с учетом мощности привода, длительности работы машин на обработке НОЗ, массы НОЗ и выхода зерна по продукту. Показано, что энергоемкость увеличения питательных в-в составит частное от деления энергоемкости процесса получения измельченного ЭД на произведение питательности НОЗ и обобщенного коэффициента повышения питательности по протеину. При неизменном составе исходного НОЗ значение питательности НОЗ принимается равным 1. Ил. 1. Библ. 1. (Андреева Е.В.).

917. Параметры маслоизготовителя периодического действия. Стригин С.В., Парфенов B.C., Стригин В.Н. // Механизация и электрификация сел. хоз-ва.-2007.-N 5.-С. 34-35.-Библиогр.: с.35. Шифр П2151. 
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО; ПРИГОТОВЛЕНИЕ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ; ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ; ПЕРИОДИЧНОСТЬ; ПЕНЗЕНСКАЯ ОБЛ

918. Преобразователь частоты нужен для медогонки. Риб Р.Д. // Пчеловодство.-2007.-N 5.-С. 43.-Библиогр.:. Шифр П1076. 
МЕДОГОНКИ; КОНСТРУКЦИИ; ЭЛЕКТРОТЕХНИКА; КАЗАХСТАН

919. [Применение гидродинамического метода к имитационному моделированию процесса охлаждения пива в бродильных установках. (Китай)]. Wang Liping, Liu Xiangdong, Xu Yaorun Modeling and simulation of cooling process for fermenting beer // J. China Agr. Univ..-2006.-Vol.11,N 5.-P. 113-116.-Кит.-Рез. англ.-Bibliogr.: p.116. Шифр П32562. 
ПИВОВАРЕНИЕ; ФЕРМЕНТЕРЫ; БРОЖЕНИЕ; ОХЛАЖДЕНИЕ; ИМИТАЦИОННЫЕ МОДЕЛИ; КОМПЬЮТЕРНЫЕ МОДЕЛИ; ГИДРОДИНАМИКА; КИТАЙ

920. Прогрессивные энергоресурсосберегающие технологии производства комбикормов в хозяйствах. Сыроватка В. // С.-х. техника: обслуживание и ремонт.-2007.-N 11.-С. 39-42. Шифр П3522. 
КОМБИКОРМА; ПРОИЗВОДСТВО; ХОЗЯЙСТВА; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ; ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; РФ 
Способ гранулирования кормов с тепловым щитом позволяет устранить опасность бактерицидного заражения сальмонеллой при производстве комбикормов (КК). Щадящий режим тепловой обработки не разрушает витамины и др. ценные для питания компоненты. Предложена технология (Т) производства гранулированных КК, обеспечивающая высокую степень агломерации с декстринизацей крахмала до 90%. Приведен порядок расчета показателей технико-экономической оценки технических средств Т производства КК в условиях изменяющихся стоимостных данных. Метод позволяет определить Т и выбрать соответствующие ей машины с минимальными удельными затратами энергии. Применение тепловых процессов, а также различных видов электрической энергии (СВЧ, инфракрасное облучение, термогидравлический удар и др.) позволят эффективно реализовать энергосберегающие Т в производстве КК. Ориентировочно удельные затраты электроэнергии снижаются в 2-3 раза. (Санжаровская М.И.).

921. Разработка диаграмм перемещения электроприводов с инерционными преобразователями и идеальными валопроводами [Автоматизация технологических процессов различных отраслей пищевой промышленности]. Добробаба Ю.П., Добробаба Ю.В. // Изв. вузов. Пищ. технология.-2008.-N 1.-С. 103-105. Шифр П1855Г. 
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ; ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ; АВТОМАТИЗАЦИЯ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

922. Ресурсосберегающие устройства для загрузки комбикормов. Герасимов А.Г., Анисимов А.В. // Тракторы и с.-х. машины.-2008.-N 2.-С. 37-38. Шифр П2261. 
КОМБИКОРМА; ТРАНСПОРТИРОВКА; ТРАНСПОРТНЫЕ СРЕДСТВА; ЗАГРУЗКА; ЗАГРУЗОЧНЫЕ УСТРОЙСТВА; РАСПРЕДЕЛИТЕЛИ МЕХАНИЧЕСКИЕ; ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ; ПАРАМЕТРЫ; РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ; САРАТОВСКАЯ ОБЛ 
Для повышения эффективности емкостей и статического коэффициента использования (СКИ) грузоподъемности загружаемых транспортных средств (ТС) разработано загрузочное распределяющее устройство (ЗУ). ЗУ, установленное на выгрузной горловине погрузочной машины, содержит боковые стенки и подвижное днище (ПД) в виде упругого листа, который может перемещаться по направляющим, размещенным на кромках боковых стенок. Положение ПД определяет направление выгрузки материала. Корм, попадая в зону действия швыркового барабана, установленного со смещением его оси относительно центра выгрузной горловины, получает дополнительную скорость и направляясь на ПД, теряет часть кинетической энергии и равномерно укладывается кормовой полосой в кузове. На эффективность процесса загрузки влияют физико-механические свойства корма и конструкционные и режимные параметры ЗУ. Неравномерность высоты кормового бурта уменьшилась в 10 раз, степень сегрегации снизилась с 1,8 до 0,2, а СКИ грузоподъемности загружаемого ТС увеличился с 0,71 до 0,91. Годовой экономический эффект составил 73,6 тыс. руб. При погрузке многокомпонентных кормов обеспечивается сохранность их качества за счет снижения степени сегрегации. (Санжаровская М.И.).

923. Температурно-лучевая пастеризация молока. Белкин В.П., Севрюков В.Д. // Молоч. пром-сть.-2008.-N 2.-С. 50-51. Шифр П969. 
МОЛОКО; ПАСТЕРИЗАЦИЯ; ИК-ОБРАБОТКА; РЕЖИМ; РФ 
Разработаны автоматизированные поточные пастеризаторы с инфракрасным нагревом (ПИН). Блоком пастеризации в установках А1-ОПЭ является секция ИК-нагрева, состоящая из кварцевых труб с инфракрасными нагревательными элементами из войлочно-графитового шнура, который позволяет изготавливать нагреватели с узким спектром ИК-излучения, ориентированным на конкретные задачи. Модельный ряд ПИН включает пастеризаторы производительностью 1000-3000 л/ч. Применение ПИН дает возможность целенаправленной обработки молока с получением наилучших его свойств, требуемых для дальнейшей переработки. ПИН имеют высокий КПД преобразования электрической энергии в тепловую, снижение трудовых затрат и расхода электроэнергии на 20-40%. (Санжаровская М.И.).

924. Энергетическая оценка эффективности экструдера [Определение коэффициента обрабатывающего воздействия одношнекового экструдера]. Василевская С.П. // Изв. вузов. Пищ. технология.-2008.-N 1.-С. 72-74.-Библиогр.: с.74. Шифр П1855Г. 
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ; ЭКСТРУДЕРЫ; ШНЕКОВЫЕ ЭКСТРУДЕРЫ; МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ; ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛ

925. Эффективный способ получения воска. Ефимов В. // Пчеловодство.-2007.-N 5.-С. 44-45. Шифр П1076. 
ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК; ВОСКОТОПКИ; КОНСТРУКЦИИ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; МОСКВА


Содержание номера

Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий