Рассматриваются современные системы и способы культивирования съедобных грибов, наиболее распространенных в производстве. Особое внимание уделено требованиям  к  культивационным  сооружениям  и  условиям выращивания. Представлено подробное  описание  технологии  приготов­ления субстрата, покровного материала, мицелия и  выращивания  плодо­вых тел грибов. Рассмотрены возможности механизации технологических процессов  и  мероприятия по организации грибоводческого производства.