Рассмотрены перспективные разработки в области цифровизации для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе информационные системы управления производством и финансово-хозяйственными процессами (MES и ERP), современные робототехнические устройства, аддитивные технологии (3D-печать). Показан опыт организации интегральной прослеживаемости производства пищевой продукции за рубежом. Даны предложения по использованию данных цифровых технологий на предприятиях отечественной промышленности.
Предназначен для руководителей и специалистов предприятий пищевой промышленности, научных работников, а также преподавателей и студентов вузов.

Коноваленко Л.Ю., Мишуров Н.П., Голубев И.Г., Никитина М.А., Бредихин С.А.
Цифровая трансформация пищевой и перерабатывающей промышленности: аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020. – 80 с.

ISBN 978-5-7367-1573-2

Konovalenko L.Yu., Mishurov N.P., Golubev I.A., Nikitina M.A., Bredikhin S.A.
Digital transformation of the food and processing industry: analytical survey (Moscow: Rosinformagrotekh) 80 (2020).

Promising developments in the field of digitalization for food and processingindustries, including information systems for managing production and fi nancial andeconomic processes (MES and ERP), modern robotic devices, additive technologies(3D printing) are considered. The experience of organizing integral traceability of foodproduction abroad is shown. Proposals are given on the use of these digital technologiesat enterprises of the domestic industry.
It is intended for managers and specialists of food industry enterprises, researchers, aswell as teachers and university students.

УДК 004:664
ББК 32.973:36
© ФГБНУ «Росинформагротех», 2020